儿童膳食质量要求

发布者：管理员日期：2008-03-10 访问次数：1344

（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。每人每日建议标准为：

1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上，两餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。

2、热能来源蛋白质供热占12%—15%，脂肪供热占25%—30%，碳水化合物供热占50%—60%。

3、蛋白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质达到50%。

4、蔬菜量与粮食量基本相等或略多。

5、绿、橙色蔬菜达到蔬菜总量的20%—50%。

（二）每1—2周换一次食谱，对食谱要求：

1、根据伙食费及市场供应情况制定食谱，保证一周之内不重样。

2、注意蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。

3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。

4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。

5、<1岁、1-2岁、3-6岁儿童的饮食制作要有区别。

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