如何让幼儿吃出快乐和健康

如何让幼儿吃出快乐和健康

尽管市场上食品种类非常丰富,但许多幼儿往往因为营养摄入不均衡而导致营养不良或营养过剩,影响健康成长。如何让幼儿吃出快乐和健康是一项重要任务。只有针对幼儿的需要科学、合理地编排食谱,才能有效地促进幼儿健康成长。  
   温暖的春季是幼儿生长发育的旺盛时期,家长可为幼儿选择虾皮、开洋、海鱼、海带、豆制品等富含钙质和维生素D的食品。

在炎热的夏季,幼儿体能消耗大,新陈代谢旺盛。高温天气会影响幼儿的消化、循环系统,使幼儿食欲降低。因此,幼儿应多吃清淡爽口的蔬菜,如丝瓜、冬瓜、毛豆等。

   在干燥的秋季,人体中水分很容易流失,幼儿由于身体器官发育尚不完善,口鼻黏膜娇嫩,特别容易导致鼻唇干燥,咽喉干痒。为幼儿制定具有润肺、去燥、抗过敏、防感冒等功效的食谱,如提供银耳、雪梨、蜂蜜、芝麻、菠菜、冰糖白萝卜水、菊花枸杞水、芦根红枣汤等。  
   在寒冷的冬季,幼儿不但要补充生长发育所需的营养,而且要储存热量抵御寒冷。一方面提供高热量的食物,如适量供应甜食以及味浓、色深的菜肴和点心,保证幼儿获得足够的热能;另一方面,让幼儿饮用嫩姜水、萝卜汤等保健营养汤水,以起到抗寒、防感冒的作用。  
   此外,有的食物对幼儿某一方面的健康成长有帮助,如鱼、枸杞、红枣、胡萝卜、猕猴桃等食物有利于幼儿增强视力;牛奶、蹄筋、虾、大豆、海带、排骨等食物含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质,能促进幼儿骨骼生长;猪肝、猪腰、黑木耳、金针菇等富含铁质,能预防幼儿贫血;各种菌菇、豆制品以及笋、冬瓜等营养丰富,而且低热量、低脂肪,对肥胖幼儿来说是健康食品。  
   提供给幼儿的食物不但要细、软、烂、嫩,而且要讲究色、形、味,以引发幼儿的食欲。在烹调过程中,尽量利用食料本身的颜色,如适当添加胡萝卜丝、黑木耳丝、干张丝、甜椒丝等,做出色彩丰富的菜肴,既引发幼儿的食欲,又满足幼儿的多种营养需求。利用糖、醋、番茄汁、沙茶酱、蚝油、腐乳等,改变单一的烹调方法,烹调出美味的菜肴。如鸡蛋是中国营养协会推荐的幼儿生长发育必需的营养食品,但有些幼儿不喜欢吃,于是,营养员采用多种方法烹调出醋溜鸡蛋、西红柿木耳烩鸡蛋、如意蛋卷、五彩蛋丝等多样菜肴,使幼儿食欲大增,乐于品尝。